如果集齊全世界最知名的職業調酒師，如果再注入來自中國的白酒，讓東方韻味與雞尾酒靈魂發生碰撞，那將演繹出怎樣一個足以載入史冊的傳奇？

    日前，在澳門特別行政區舉行的首屆白酒國際調酒大賽暨中國澳門蓮花杯調酒大賽給出了完美的答案。誠如中國酒類流通協會會長王新國所說，隨着這場首次全部使用白酒作為基酒的賽事正式啟動，白酒的國際化征程即將翻開新的篇章。

    12月3日-5日，由中國酒類流通協會主辦、澳門雞尾酒調酒師協會聯合主辦，IBA國際調酒師協會支持，南光文創協辦，茅台保健酒、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、牛欄山、紅星、郎酒鼎力支持的首屆白酒國際調酒大賽成功舉辦。數百位來自IBA各會員國（地區）的代表及全球頂級調酒師齊聚中國。依靠台源酒、五穀頌、青花汾酒、夢之藍夢6+、水晶劍南春、牛欄山一號、紅星一品、第五代青花郎等具有廣泛代表性白酒產品的優秀品質和文化底蘊，大賽迎來了一次「中國式表達」，同時，中國白酒也用時尚絢麗的方式鋪就了走向世界之路。

台源酒、五穀頌、青花汾酒、夢之藍夢6+、水晶劍南春、牛欄山一號、紅星一品、第五代青花郎北用作調酒大賽基酒

    用白酒締造雞尾酒東方神韻

    現場，國際調酒師協會會長Bruno Santos表示，此次大賽是專業人士交流的平台，也是白酒行業成果展示的平台。「澳門特別行政區的特殊地位與白酒這一偉大的飲品因『中國之魂』相得益彰！」

    在和許多調酒師的交流中我們了解到，剛開始調試雞尾酒配方時，白酒複雜的香氣和口感確實給他們帶來不小的壓力和挑戰。不過，調酒師是用靈感、想像力賦予酒神奇魅力的「魔術師」，白酒也最大限度地激發了他們的創造力。

    剛剛完成比賽的俄羅斯花式調酒師Lennon Rebadavia表示，剛開始調試白酒雞尾酒時非常緊張，但隨着反覆的嘗試，他終於找到了呈現白酒風味的訣竅，能以放鬆的心態面對比賽。我們接觸到調酒師有一個共同的觀點：白酒不僅沒有改變雞尾酒的經典元素，反而給雞尾酒增添了讓人愉悅的東方神韻。

    於是，匯集了白酒幾大香型的八款基酒，在參賽選手高超技藝和想像力的打磨下，被雕琢成了一款款外觀華麗，口感絕佳，極富人文內涵的藝術品。新生兒的記憶，激昂的白酒，旅途…… 這些充滿特色的雞尾酒名字，都向世界講述着白酒和雞尾酒聯袂演繹出的美妙故事。

    憑藉無可挑剔的專業技能和作品，來自中國的調酒師王勇和意大利選手Michael Moreni和從嚴苛的選拔中脫穎而出，分別獲得了英式調酒和花式調酒比賽的冠軍。為中國摘得最高榮譽的王勇是武漢軟件工程職業學院副教授、高級工程師、國家一級調酒師、享受國務院特殊津貼專家、第十六屆全國技術能手。

選手表演精湛調酒技藝

    用白酒語言講述中華文明

    此次大賽的另一個重要環節，是在12月4日上午召開的白酒國際化圓桌論壇。

國內外嘉賓出席白酒國際化圓桌論壇

    論壇匯集了全球近30個國家的重磅嘉賓，中國酒類流通協會會長王新國、常務副會長劉員、秘書長秦書堯，IBA國際調酒師協會會長Bruno Santos、秘書長Xino Wu，白酒泰斗高景炎、季克良，南光（集團）有限公司副總經理宋曉冬，貴州茅台酒廠（集團）保健酒業有限公司首席質量官陸香義，山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英，四川劍南春（集團）有限責任公司副總經理田鋒，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉，五糧液國際（香港）有限公司執行董事、總經理徐宇浩，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術副總監陳翔，德國調酒師協會會長Marcus Stefan Siebert，美國調酒師協會會長Robert Otto Shuff，烏拉圭調酒師協會會長Federico Palleiro Grabosch，新加坡調酒師協會會長Yee Chang Chen，俄羅斯調酒師協會會長Sergei Kolbeev等協會領導、企業代表和行業專家圍繞白酒國際化這一議題進行了深入交流。

中國酒類流通協會會長王新國表示大賽將讓世界更好了解白酒

    王新國表示，近十年來，白酒出口金額大幅增長，由2014年的3.3億美元，攀升至2023年的8.04億美元，增長2.44倍，事實上，這一比例在中國白酒銷售額佔比非常有限，尚不足1%。目前主流白酒企業，都在積極探索白酒國際化的新路徑，未來也將成為推動白酒國際化深度佈局的中堅力量。

    南光（集團）有限公司副總經理宋曉冬着重提及了白酒出海的重要性。他認為，白酒出海不是單一企業的職責，行業協會應發揮引領作用，形成白酒品牌抱團出海的局面。白酒出海的潛力非常大。

    IBA國際調酒師協會會長Bruno Santos表示：「IBA擁有來自全球70多個國家和地區的合作夥伴，他們都非常期待能儘快建立和中國白酒的合作。」在他看來，能夠更深入地了解白酒的釀造技藝和文化，是認識中國文化的一扇窗口。

    從12月3日到5日，由茅台保健、汾酒、五糧液輪番打造的「中國名酒之夜」將白酒的華麗亮相推向了高潮。充滿傳統和不同地域文化元素的戲劇、音樂、歌舞表演精彩絕倫，讓外賓領略到了華夏文明的博大精深。

    新加坡調酒師協會會長Steven Chen表示：「『中國名酒之夜』讓我大開眼界，中國白酒的文化和歷史給我留下了深刻印象。品嘗白酒的感覺很奇妙，我認為白酒可以和新加坡的餐飲文化融合。我也會向更多的人講述中國白酒的故事。」

    中國酒類流通協會常務副會長劉員表示，「此次大賽是中國白酒國際化進程中的一個重要里程碑，是中國白酒國際化傳播的成功事件。」（記者 楊凌雲）

    頂圖：首屆白酒國際調酒大賽暨中國澳門蓮花杯調酒大賽在澳門舉行