平江，位於湖南省東北部，湘、鄂、贛三省交界處。近年來，該縣大力發展優勢傳統食品產業，休閒食品產業加速崛起。平江食品實現了從原料種植、原輔材料供應、食品加工、食品機械製造、食品添加劑生產、包裝印刷、冷鏈物流、經銷、貿易、電商等於一體的全鏈條發展。該縣共有獲證食品生產者證號718個，食品產業在庫規模工業企業157家，涉及調味麵製品(辣條)、豆製品、魚仔水產製品、肉製品、蔬菜製品、炒貨及堅果製品等22個食品許可類別。

    產業集聚成勢，企業快速增長。平江縣已成為海內外聞名的「中國辣味休閒食品之都」，該縣被授予「全國食品工業強縣」。平江縣以辣條為代表的休閒食品工業備受矚目，平江辣條成功入選「湖南省中小企業特色產業集群」「2024湖南省傳統優勢食品產區」，「平江麵筋(辣條)」「平江醬干」獲評中國地理標誌證明商標。

    增品種、提品質、創品牌，平江休閒食品產業駛入快車道，龍頭企業實現快速增長。記者從平江縣有關部門獲悉，今年前三季度，勁仔食品實現營業收入17.72億元，同比增長18.65%；淨利潤2.15億元，同比增長61.20%。

    作為辣條發明、發源地，平江給海內外網友留下深刻印象。目前，全國有辣條生產企業600多家，平江籍及關聯企業佔全國辣條市場份額的90%。資料顯示，平江人在國、內外從事辣條產業人員已超過10萬人。平江人在印尼、越南、柬埔寨等東南亞國家和非洲地區以及國內瀋陽、河南、廣西、安徽、雲南及省內長沙、岳陽、平江縣內等地興辦休閒食品企業上千家，年產值超千億元。

    為適應市場需求，平江縣主動推動休閒食品行業變革，關停低端車間30多家，改造升級食品企業210家，麻辣王子食品、旺輝食品、雙仔食品等車間潔淨度達到10萬級標準，90多家企業車間可達30萬級。

    此外，平江休閒食品行業的龍頭企業主動擁抱生產智能化，辣條生產加工設備中的「機器手」「機械人」「自動配料系統」「視覺識別系統設備設施」「X光機」等智能設備相繼得到應用。

    一批休閒食品生產企業注重與消費者互動，實行了一系列有創意的線上、線下互動品牌營銷推廣。如，衛龍線下體驗，線上直播快閃店活動；麻辣王子「520」趁青春表達愛；饞大嘴巴我們來約會等消費互動，都贏得了年輕消費群體的極大關注。

    據悉，近三年來，平江休閒食品一直保持兩位數增長。2023年，平江縣休閒食品總產值400.7億元；勁仔食品、麻辣王子等3家食品企業年銷售額超10億元。

    平江縣休閒食品產業聯合會有關負責人表示，辣條因其口味、口碑不僅在國內受到年輕人的喜歡，在國際上也有很大的消費潛力，僅東南亞國家的辣條企業就有120多家。今後，辣條產業的發展， 將在風味食品研究上進一步努力，着力營養健康升級，實現減鹽減油不減香，減糖不減甜；在智能製造上進一步努力，着力裝備智能智造升級；在工藝研發上進一步努力，着力滿足全球不同地區、不同年齡、不同飲食習慣的消費者需求。（記者 劉春林）